Un concept original
Proposez à vos convives une animation originale avec notre Bar à Huîtres itinérant. Une expérience gastronomique unique qui se déplace directement sur le lieu de votre événement pour ajouter une touche d’élégance à tous vos mariages, événements d’entreprises, anniversaires…
Des produits de qualité
Nous nous fournissons en huîtres auprès de La Cabane d’Adrien située à La Guérinière à proximité de Noirmoutier pour assurer un circuit court et vous proposer la meilleure qualité.
Nouveautés 2023 !
Des huîtres mais pas que …
Nous vous offrons désormais la possibilité de personnaliser votre Bar à Huîtres selon vos préférences. En plus des délicieuses huîtres, choisissez parmi une variété de palourdes, bigorneaux, terrines d’huîtres et bien d’autres produits marins de notre ostréiculteur La Cabane d’Adrien pour combler tous les palais.
Notre équipe vous garantit une expérience culinaire mémorable, où chaque bouchée est une explosion de saveurs fraîches et marines. Laissez-nous transformer votre événement en une véritable fête pour les sens avec notre Bar à Huîtres personnalisable. Faites de vos moments spéciaux des souvenirs délicieux et uniques grâce à notre service exclusif.
Ateliers chauds
Nous sommes fiers de vous présenter nos tout derniers ateliers chauds qui vont enflammer vos papilles. Imaginez-vous devant un spectacle culinaire où nos chefs talentueux préparent des mets délicieux en direct, créant une ambiance vibrante et interactive pour vous et vos invités.
Crevettes Impériales à la Plancha : Dégustez la fraîcheur de la mer avec nos crevettes impériales grillées à la plancha. Leur saveur unique et leur texture tendre en font une véritable délectation pour les amateurs de fruits de mer.
Coques ou palourdes en Persillade Chaudes : Laissez-vous envoûter par le parfum envoûtant de nos coques et palourdes en persillade chaudes. Ces coquillages délicats sont préparés avec une sauce persillée, un régal pour les amateurs de saveurs authentiques.
Burger de la Mer : Notre pièce maîtresse, le fameux Burger de la Mer, est une création incontournable. Préparé à base d’huîtres et de langouste, ce chef-d’œuvre saura ravir les gourmets les plus exigeants.
L’expérience de nos ateliers chauds est bien plus que de la simple restauration. Les plats sont concoctés en temps réel devant vous, ajoutant une touche de magie à chaque bouchée.
Les différentes huîtres : explications
Le calibre des huîtres détermine leur taille :
- Pour les huîtres creuses, le calibre va de 0 à 5 (celles que nous proposons à la dégustation)
- Pour les huîtres plates, le calibre va de 000 à 6.
Plus le chiffre est bas, plus l’huître est grande et lourde.
Par exemple, une huître creuse de calibre 5 pèse en moyenne moins de 45 g, tandis qu’une de calibre 1 peut peser jusqu’à 150 g.
L’indice de chair permet de distinguer les huîtres fines des huîtres spéciales :
- Les huîtres fines (élevées en pleine mer ou dans des bassins claires) ont un indice de chair supérieur à 6,5. Elles sont moins charnues et ont une texture fine en bouche.
- Les huîtres spéciales (élevées dans des bassins claires ou en pleine mer) ont un indice de chair supérieur à 10,5. Elles sont très charnues et ont une texture plus croquante.
De 1 à 5, fines ou spéciales, c’est vous qui décidez. N’hésitez pas à mixer vos envies !